重阳节做给父母的美食秘籍 滋补养身敬老人-九游会老哥交流区

　　鲫鱼萝卜汤（养肺润肠敬老汤）

　　鲫鱼：含有优质蛋白质，易消化易吸收，经常食用可增强抗病能力；

　　白萝卜：是药食兼用的最佳蔬果之一，养肺润肠，平喘止咳，顺气消食，可谓百病皆宜；

　　巴马火麻油：火麻油是由桑科植物火麻的种子火麻仁压榨而来，来自有名的长寿之乡——巴马瑶族自治县，含高达９３％的不饱和脂肪酸，可以抗氧化，改善动脉循环和防止血栓的形成，具有保护老年人健康和延年益寿等功效。

　　原料：活鲫鱼1条、白萝卜100克、西班牙橄榄油25克、盐、胡椒粉、姜、香菜适量。

　　做法：

　　1、鲫鱼让摊主代劳宰杀后去鳞、鳃、肠洗净，抹干表面水分；

　　2、萝卜去皮切丝，入沸水焯一下捞起滤水；

　　3、炒锅烧热后下西班牙橄榄油至6成热，将鲫鱼慢慢滑入锅中；

　　4、中火将鱼煎黄后翻面也煎至金黄；

　　5、倒入足量开水，大火煮10分钟，倒入萝卜丝再煮2分钟；

　　6、调入盐和白胡椒粉，撒上香菜即可。

　　番茄牛肉丸汤（老少皆宜）

　　牛肉这种食材稍微有个环节出错，就容易导致口感变老。熟透的牛肉容易老，让牙口不好的老人和小朋友爱恨不已。看着美味，可无耐牙齿不灵光，嚼不动，为了家人都能吃到可口营养的饭菜，稍微麻烦点，把它制作成嫩嫩滑滑的牛肉丸子，一切问题就迎刃而解了。

　　材料：牛肉粒400克、番茄3个、香菇3个、鸡蛋2个、香葱20克、姜末、盐、胡椒粉、麻油、生抽、淀粉、食用油适量。

　　具体做法：

　　一、丸子制作过程：

　　1、牛肉粒洗净。

　　2、将牛肉粒剁成肉泥。

　　3、香葱和香菇洗净切成末，和姜末牛肉泥一起装入碗内。

　　4、加入鸡蛋。

　　5、再加入适量淀粉、麻油，生抽，少量盐，胡椒粉。然后用筷子顺着一个方向使劲搅拌5分钟左右。

　　6、锅内烧开水。

　　7、双手洗净，用左手抓一把肉糜，然后用手挤出一个圆的剂子，右手拿一把勺子接住，放入滚水中，一接触热水，一个丸子基本上就定型了。

　　8、所有丸子都从水中浮起，即可关火，撇去浮沫备用。

　　二、番茄汤制作流程：

　　1、番茄洗净，在顶部开十字花刀。

　　2、锅内烧热水，将番茄放锅中，烫半分钟，捞出。

　　3、剥掉番茄的外皮。

　　4、将番茄切成小丁，放入碗内备用。

　　5、炒锅加热倒少量食用油。

　　6、倒番茄下锅翻炒片刻。

　　7、加入番茄酱再翻炒片刻，并将番茄压成泥。

　　8、将牛肉丸子以及做丸子的汤一起倒入炒番茄的锅中，烧滚后，撒上

　　香菜即可关火装盘。

　　小贴士：家庭制作牛肉丸子的时候，需要加入一定量淀粉，不然牛肉丸子口感会很老。加了适量的淀粉后，口感会很滑嫩。

　　营养什锦粥（长寿的秘密武器）

　　食材：来自长寿之乡广西巴马的五色豆、三色米

　　功效：含多种粗粮，有助于补充膳食纤维、维生素b，促进胃肠蠕动、清除体内垃圾，预防结肠癌、大肠癌的作用，还能降血压和血液中胆固醇的含量。抑制体内脂肪的蓄积，对心肌梗塞等心脏病的发生也有较好的预防作用。比较适合中老年父母哦。

　　父母年纪大了，为了让他们更健康快乐，除了食疗，多带父母去休闲、多了解父母喜好、多关注老人心情、多陪他们玩玩先进的科技产品……用耐心和细心让他们真正走进我们年轻人的世界！